내 인생의 로드맵 - 요리사

Ι. 서론

과거에 비해 요리사에 대한 인지도가 많이 올라가고 있다. 백종원, 이연복 등 수많은 요리사들이 TV에 나와서 자기를 알리고 있기 때문이다.
이들은 자신만의 가게를 가지고 있고 가게를 거대 프렌차이즈화 하기도 하였다. 필자는 그들을 보면서 “나도 저렇게 할 수 있을까?”라는 생각을 가졌었다. 그래서 창업과 관련된 것을 여러 가지 많이 알아봤는데, 정말 작은 가게를 하더라도 기본 억이 필요했다. 그리고 실패할 것까지 생각하여 여유자금도 있어야 하기에 그 금액은 훨씬 높다고 볼 수 있겠다. 지금 현실적인 내 자금 상황을 고려했을 때, 창업은 약간 뒤로 미루고, 내가 당장 해야 할 것부터 적어보고자 한다.
내 로드맵의 경우, 지나치게 현실적이라는 이야기를 들을 수도 있을 것이라 본다. 하지만, 현재 창업하는 가게들의 상당수가 1년이 지나지 않아 폐업하는 것을 볼 때, 로드맵이 현실적이지 않으면, 매우 치명적인 결과로 다가올 수도 있을 것으로 판단된다.