[인문사회] 일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

일본음식문화

역사,특징
대표음식
식사예절
한국음식문화와 비교
`목차`

1. 일본음식의 특징

2. 일본음식문화의 역사

3. 일본음식문화의 특징

4. 일본의 대표음식

5. 일본의 식사예절

6. 일본음식문화 VS 한국음식문화 차이점
1. 일본음식의 특징

일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있다.
반찬은 고기와 생선, 채소와 콩류와 건물, 일본김치를 즐겨 건강식으로서의 평가가 높다. 건물에는 무, 버섯, 녹미채 등을 말린 것이다. 일본김치에는 여러 종류가 있는데 특히 교토 지방의 쓰케모노는 60종류가 넘을 만큼