지방(Lipids),지방이란,지방의 분류,지방 아동발달,음식들의 트랜스지방 함유량

주로 탄소와 수소와 산소로 구성되어 있고, 물에 거의 녹지 않고 유기용매에는 녹는 성질이 있다. 상온에서 고체 상태로 있는 것을 `지방`이라 하고, 액체 상태로 있는 것을 `기름`이라 하지만, 일반적으로는 구별하지 않고 그냥 혼용해서 사용한다. 중성지방 - 혈액 속에 존재하는 지방 포화지방 : 동물성 지방(육류,버터) 불포화지방 : 식물성 지방(올리브유,콩기름,참기름,옥수수기름,어류) 필수지방 : 체내에서 합성이 안되므로 음식으로 섭취해야 하는 지방. 오메가-3지방 : 필수지방(생선,아마씨,아마씨유,카놀라유,견과류) 오메가-6지방 : 필수지방(면실유,옥수수유 등 식물성 기름) 트랜스지방 : 액체상태의 식물성 기름을 가공식품 제조에 사용할 때 생기는