국내일식산업의 현황,일식 선호도,일식산업의 성공,일식의 특징,일본음식의 종류,일식 역사

국내일식산업의 현황과 전망
&
성공을 위한 핵심요인
목 차
서론
- 일식의 정의 및 특징
본론
- 국내 일식 역사
- 국내 일식 선호도 조사
- 국내 일식 산업의 현황과 전망
- 일식산업의 성공을 위한 핵심요인
결론
- 결론
- 참고문헌 및 출처

(1) 일식의 정의 및 특징

1) 일식

일본 요리(日本料理)라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본고유의 요리들을 지칭한다. 일본인이 오랫동안 먹어온 식사이더라도, 그것이 일본의 독특한 요리가 아니라면, `일식`이라고 불리지 않는다. 일본요리와 `일본이 먹어온 식사`가 반드시 일치하는 것은 아니다. 일본 요리는 수많은 정치적, 사회적 변화를 겪으며 여러 세기에 걸쳐 발전해왔다. 일본 요리는 쇼군 치하 동안에 엘리트주의를 없애려 했던 중세 시대가 출현하며 변화하였다. 초기 현대 시대에