무기질이란 무엇인가

■ 영양소정보
▶ 무기질

1. 무기질이란 무엇인가

무기질은 식품을 완전히 연소시켰을 때 재로 남는 것을 말하며 회분 또는 광물질이라고도 한다. 인체 체중의 약 4%가량을 무기질이 차지하고 있다. 이와 같이 극소량이지만 조직의 구성성분으로 필요하며 6대 영양소중의 하나로서 영양상 불가결한 물질이다.
이와 같이 무기질운 인체 구성성분으로서, 생활기능의 조절을 하는 역할로서 또는 세포의 기능을 완수하도록 도우며 아울러 생명유지에 절대적으로 필요한 것이다. 이들 무기원소는 신체기능의 현상유지에 필요하므로 어떤 원소가 다른 원소에 비하여 특별히 중요하다고 생각할 수 없으며 그 중 어느 한 가지의 성분이 결핍되어도 생존할 수 없다.

2. 무기질의 기능은

① 산, 염기의 균형

무기질은 식품으로부터 흡수되어 신체내에 분포한다. 조직이나 체액 속에 들어 있는 무기질은 많은 대사반응에 필요한 산도 혹은 염기도를 정상으로 유지하도록 조절한다. 혈액, 조직, 세포들의 적절한