푸드마케팅 공통형 중간과제물

Ⅰ. 서 론
식품은 인간의 생명유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해 소비되는 물질로 모든 음식물(의약 제외)을 말한다. 식품이 없으면 인간은 살 수가 없다. 식품은 타인과 교류하는 하나의 중요한 매개체 역할도 한다. 즉 식품은 개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력이며 문화를 매개하는 중요한 요소이다. 우리는 원하는 재료를 선택하여 스스로 만들거나 가공식품을 구입하여 먹거나 간단히 조리할 수도 있다. 우리나라는 좁은 국토에서 많은 인구부양을 위해 화학비료나 농약 사용에 많이 의존하여 생산성을 높여 왔다. 1990년대 중반 이후 환경친화형 농업을 본격 추진하면서 화학비료 투입량은 상당히 감소하고 있으나 농약 사용량에는 큰 변화가 없는 실정이다. 식품시장은 다변화, 글로벌화와 함께 건강 지향적인 식품소비 문화가 형성되고 식품 안전에 대한 욕구가 증가하고 제품에 대한 정확한 정보를 확인하고자 하는 소비자의 요구가 증가하고 있다. 이 장에서는 우선 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 알아보고, 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용…