[노인의 건강증진] 노인과 영양 및 열량조절, 노인의 영양상태 평가 및 영양중재

[노인의 건강증진] 노인과 영양 및 열량조절, 노인의 영양상태 평가 및 영양중재
목차

노인의 건강증진

I. 노인과 영양

II. 노인과 열량 조절

III. 노인의 영양상태 평가

IV. 영양중재
1. 노인의 식단 작성
2. 식사지침

참고문헌
노인의 건강증진

노인들의 건강에 있어 가장 심각한 문제는 영양불량이다. 이는 노화로 인한 여러 가지 생리적 변화와 함께 사회경제적 여건이 악화되기 때문이다. 우리나라에서 실시된 국민건강영양조사에서 영양결핍의 위험성이 있는 것으로 평가되는 영양 권장량의 75% 미만을 섭취하는 인구 비율이 65세 이상 남녀 노인에서 단백질의 경우 53.5%, 칼슘이 79.6%, 철분이 54.2%, 비타민 77.1%로 나타났다. 특히 70세 이상의 남자 노인의 18.3%가 저체중으로 영양불량이 심각한 것으로 나타났다.

I. 노인과 영양
일반적으로 노인은 젊은 사람에 비해 실질세포가 적고 상대적으로 지방과 세포외액이 많다. 대사면에서는 각종 장기 및 조직의 대사와 기능이 저하되어 있으므로 영양소를 체내에 주입하여 에너지로 바꾸는 효율이 나쁘다고 할 수 있다. 다시 말하면, 노인은 음식물을 섭취하여 영양분으로 이용하기…