[아동건강교육] 영유아 요리활동과 영양 및 건강 교육과 교사의 역할

요리활동과 영양 및 건강 교육
목차

1. 요리활동의 교수 원리

2. 요리활동과 유아교육과정의 영역
1) 수 활동
2) 언어활동
3) 과학적 탐색 활동
4) 신체적 기술 습득

3. 요리활동을 위한 환경 구성

4. 요리활동에 필요한 도구 준비

5. 요리 활동을 위한 교사의 역할
1) 목적 설정자로서의 교사
2) 목적 설정자로서의 교사
3) 계획자로서의 교사
4) 상호작용자로서의 교사
5) 평가자로서의 교사
6) 안내자로서의 교사

참고문헌

1. 요리활동의 교수 원리

- 첫째, 영유아의 식생활과 밀접한 관련이 있으므로, 요리활동의 참여를 유도하여 음식이 만들어지는 과정 및 음식을 존중하는 생활습관 등을 갖도록 지원한다. 둘째, 영유아의 생활 및 문화적 배경을 반영하여 문화적 다양성을 경험할 수 있도록 한다. 셋째, 영유아의 언어적 능력, 사회적 기술, 탐구능력, 신체운동능력 등을 반영하여 구성한다. 넷째, 언어적, 물리적, 과학적, 사회적 개념을 구체화하는 기회를 제공하여 사물의 속성, 변화에 대한 감각적경험이 이루어지도록 한다. 다섯째, 영유아가흥미를갖고자발적으로활동이이뤄질수있도록한다. …