(아동영양학)영양지도(9주차)유아의 식사관리

-9주 1강- 2. 유아의 식사관리 5)유아의 식생활 지도 각종 기능이 발달됨에 따라 기본적인 생활 습관이 형성되는 시기 스스로 식사를 할 수 있게 되는 시기이며 소화기능도 발달되어 성인과 유사한 식품섭취가능, 음식수용의 폭이 확대됨. 편식, 식욕부진 등의 문제발생 쉬우므로 유아를 이해하고 바른 식습관발달 지도 필요함. 독특하고 비정상적인 섭식행동 문제를 일으킴 : 편식, 폭식, 거식 등 부모나 유아교사는 유아의 독특한 섭식행동을 잘 이해하여 올바른 지도, 문제발생 예방. 가. 식품 기호와 식욕의 변화 : 특정 음식을 좋아할 경우 매 끼니 그 음식을 고집하거나, 해당음식이 없을 때 식사를 거부하기도 하므로 편식으로 진행되지 않도록 주의하면서 충분한 영양섭취가 가능한지 관찰이 필요함. 그러나 지나친 간섭과 강요는 배제. (1)유아의 식품기호도 기호 음식의 종류 비고 좋아하는 식품 달걀, 초콜릿, 딸기맛 등이 첨가된 우유, 요구르트, 육류, 사과, 귤, 햄, 소시지, 핫도그, 자장면, 탕수육, 피자 돼지고기 자체는 싫어하나 가공품은 좋아하고 치즈를 별로 좋아하지 않아도 피자는 좋아하는등 조리법에 따라 식품기호는 변함.단맛, 촉감이 부드럽고 씹기좋은것 선호. 싫어하는 식품 채소류, 향이강한 미나리, 파, 양파, 쑥갓, 당근, 자극적인 고추 겨자 등, 비린 생선 대부분 채소류를 싫어하고 향이 강하거나 자극적인 음식, 냄새가 심한 음식 싫어함 혐오하는 식품 파, 미나리, 쑥갓, 당근, 돼지고기, 생선 등, 맛이 이상하다, 냄새가 난다, 기름기가 많다, 비린냄새가 난다 등의 이유 밥상에 있는 자체로 식사를 거부하는 음식으로 미각, 촉각에 혐오감을 느끼는 음식. 연령이 지남에 따라 감소되며 조리방법에 따라 달라질 수 있음. (2)문제시 되는 기호와 식욕의 변화 ①음식 기호의 변화 : 9개월경이면 특정식품에 대해 싫다는 표현이 가능. 기호는 특정음식에 대해 식욕이 변화되기 때문에 매주, 매달 변하기도 함. 유아의 감정 기복에 유의 …
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