원예작물학13A) 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조와 딸기의 과실과 꽃의 구조에 대하여 설명하라0k

Ⅰ. 서 론

박과 채소의 대표적인 열매는 호박이라고 볼 수 있다. 필자가 우연히 호박꽃이 피어있는 것을 관찰하게 되었는데 수꽃이 많이 피어 있고 암꽃이 적은 것을 보게 되었다. 처음에는 구분을 잘하지 못했으나 자세히 보니 수꽃은 꽃가루가 있지만 탁구공만한 어린 호박이 달려 있지 않았다. 그에 비해 암 호박은 동그란 호박이 달려있는 있는 것이 다른 점이다. 호박 열매는 원형 또는 타원형으로 껍질이 단단하거나 무르다. 속은 결이 거칠고 끈끈한 섬유질로 이루어져 있으며 열매 가운데에 씨가 들어 있다. 열매의 무게는 대개 7 ~ 14kg 정도이지만 90kg이 넘게 나가는 것도 있다. 열매는 대개 오렌지색을 띠며, 노란색·녹색·흰색 등 다른 색깔을 띠는 것도 많다. 열매를 식용하고 어린 순도 먹는다. 호박 열매는 비타민A와 칼륨이 풍부하며, 여러 방법으로 요리해 먹을 수 있다. 한국에서는 호박죽을 끓이거나 떡 등에 첨가하여 먹고, 산후조리로 붓기를 빼기위해서 먹기도 한다.
서양에서는 파이를 만들어 먹는다. 호박 씨는 널리 애용되는 간식이고 단백질과 철분의 공급원이기도 하다. 또한 항암 효과에 좋은 알파카로틴(alpha-carotene)이 다량 함유돼 …