치커리

치커리 김승민 목 차 치커리란 치커리와 유래 치커리의 용도 치커리의 종류 치커리의 성분 기타 출처 치커리와 유래 북유럽이 원산지인 국화과의 녹색채소 17c 초 야생에서 자라는 치커리를 영국과 프랑스에서 경작재배 카로틴, 철분 풍부 치커리의 용도 잎 : 샐러드 혹은 생채로 복용 뿌리 : 가공되어 사용 꽃 : 중추신경계통 흥분제 식물체는 사료나 목초로 사용 현재 황달형 간염 및 소화불량에 효과가 있어 한약재로 사용 다양한 색깔의 치커리가 있어 화려한 식탁을 장식하기 위해 사용되기도 함 치커리의 용도 외국 - 유럽 여러 나라에서 커피 대용품 또는 혼용품으로 이용하고 약용, 약차로 사용 국내 - 볶음, 티백, 엑기스 및 커피대용 또는 약용, 약차등으로 다양하게 상품화 치커리의 종류 레드치커리 광엽치커리 뿌리치커리 적잎치커리(줄여서 적치) 트레비소(치콘) 프라스타 슈가로프 구루모 치커리 윌트루프(벨지움) 엔다이브(루펙) 푼타레 스카롤라 치커리의 종류 레드치커리 학명 : Cichorium intybus L.) 칼륨, 인, 나트륨, 칼슘, 비타민 A, C, E등을 함유 치커리의 종류 트레비소(치콘) 학명 : Cichorium intybus L. Treviso 칼슘, 인, 철, 비타민 A, C 등을 함유 치커리의 종류 슈가로프 학명 : Cichorium intybus L. Sugar loaf 아미노산, 카로틴, 칼륨등이 풍부 치커리류중에서 당 함유량이 가장 높다. 치커리의 종류 윌트루프(벨지움) 학명 : Cichorium intybus L. Comositae 카로틴, 인 등을 함유 칼륨의 경우 치커리류중에서 가장 풍부 치커리의 성분 트리토판 리신 트레오닌 멘틸오닌 페닐알라닌 로이신 이소로이신 발린 아르기닌 히스티딘 치커리의 성분(리신) 오른쪽 그림은 (S)-(+)-Lysine 염기성 α-아미노산의 하나 식물성보다는 동물성 단백질에 많이 존재 치커리…
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