[미국 외식산업의 역사] 미국의 외식산업 발달과정(발전과정)

미국 외식산업의 발달
[미국 외식산업의 역사] 미국의 외식산업 발달과정(발전과정)
목차

미국 외식산업의 발달

I. 1950년대

II. 1960년대

III. 1970년대

IV. 1980년대

V. 1990년대

참고문헌
미국 외식산업의 발달

미국 외식산업의 역사적 시발점은 1827년 창업된 델모니코사라고 말할 수 있다. 1874년 종교문제로 프랑스로부터 미국에 망명한 장 바티스트 길베르트 파이파를 통하여 식당이란 용어가 처음으로 도입되었다.

1. 1950년대

본격적인 외식산업으로서 성장을 거쳐 공업화 단계를 밟게 된다. 큐에스씨를 근간으로 하는 맥도널드의 출현 외식산업 전 부분에 걸쳐 혁신적인 경영관리체계를 이룩하였다.

2. 1960년대

다점포 전개를 시발로 하여 성장기업의 등장과 프랜차이즈사업이 급성장하였다. 프랜차이즈 시스템의 도입으로 다점포 경영이 확립된 시기이며 오늘날까지도 명떨치고 있는 타코벨(Taco bell), 아비스(Arby`s), 롱 존 실버(Long Jo Silver), 랍스터(Red Lobster) 등도 이 시기에 탄생했다.

3. 1970년대

해외진출이 본격적으로 이루어져 외식산업의 국제화가 이루어지고 패스트푸드 점포의 이원화(소형화…