[음식물쓰레기] 음식물쓰레기의 최소화 방안

<들어가며>
음식물쓰레기는 농·축산물 유통과정에 발생되는 것 이외에 조리과정과 음식물을 섭취하는 과정에서 발생되는데 과거에는 특히 가축 사료등 귀중한 자원으로 재활용이 되었지만, 현재는 골치 아픈 악성 폐기물 중의 하나가 되어 버렸다. 이러한 현상은 과거와 비교해 볼 때 음식물쓰레기의 성상이 변하여 그 처리에 어려움을 겪는 것이 아니고 발생량이 적정하게 이용할 수 있는 양보다 많이 배출되어 비용을 들여서 처리를 하여야만 하는 실정이다.

<본문>
1. 음식물쓰레기란?
가정이나 음식점에서 버리는 음식물 찌꺼기, 식품의 판매·유통과정에서 버려지는 음식물, 가정과 식당 등 조리과정 중에 식품을 다듬으면서 버리는 쓰레기, 먹고 남긴 음식물 찌꺼기. 보관했다가 유통기간 경과로 그냥 버리는 식품 쓰레기를 말한다.