[체중조절과식생활]최종요약정리본

식품의 기능
크게 3가지로 구분된다.
- 1차기능(영양)(생명유지)
- 2차기능(기호)(식품의 맛, 향, 색감, 질감의 기능)
- 3차기능(생체조절)(오늘날 중요하게 강조됨, 생체방어, 신체리듬조절, 노화억제, 질병예방, 질병회복 기능)

영양의 중요성
-영양(nutrition) : 생명유지, 성장, 건강유지
-영양소(nutrients) : 식품속에 성분으로 생명유지, 성장, 건강유지
-균형잡힌 식사:영양섭취기준‘2005년말 개정’너무 과도하게 섭취했을때 해가되는 성분의 상한섭취선도 제시
-영양소의 급원 : 식품섭취방법을 통해 적절한 영양을 섭취

식생활 지침
-채소, 과일, 우유 제품을 매일 먹자(식품의 3차기능이 많이 포함)
-지방이 많은 고기와 튀긴 음식을 적게 먹자
-짠 음식(나트륨 : 고혈압, 혈관계 질병과 밀접)은 피하고 싱겁게 먹자
-활동량을 늘리고 알맞게 섭취하자
-술을 마실 때는 그 양을 제한하자
-세끼 식사를 규칙적으로 즐겁게 하자(청소년, 대학생 아침결식 문제 급증)
-밥을 주식으로 하는 우리 식생활을 즐기자(균형 잡힌 식사에 적합)
-음식은 먹을 만큼 준비하고, 위생적으로 관리하자