관광호텔식당 선택행동에 영향을 미치는 요인(계획행동이론을 중심으로)

II. 이론적 배경

1. 호텔식당 선택행동

1) 호텔식당 선택행동
호텔과 호텔식당을 점포와 같은 것으로 간주한다면 호텔식당선택행동은 점포선택행동과 같을 것이다. 많은 학자들이 호텔구매행동을 모델화할 때 점포선택모델을 차용하여 왔다.

점포란 주로 소매를 위하여 다양한 상품이 유지되는 기업 시설로서 스피글과 스웰은 `점포선택이란 어떤 특정의 구매업무의 결과이며 여러 대체적인 점포들을 평가하고 탐색한 뒤 특정 점포에서의 구입을 말하는 것이므로 이는 확대 문제해결형의 소비자행동이고 그 결과는 항상 2차원적이다. 즉 주어진 점포에서의 구입이냐, 아니냐의 2가지로 집약된다`(김정훈, 1996:5, 재인용)고 정의내리고 있다.

2) 호텔식당선택에 영향을 미치는 속성
필리트롤트와 리치(Filiatrault & Ritchie)는 호텔 식당 선택시 고려되는 서비스속성으로 재료의 종류와 가격, 서비스의 질과 식당 분위기, 음식의 질로 구분하였고(남택영, 1996:39 재인용) 준과 스미스(June & Smith)는 호텔 레스토랑 선택 속성으로 가격, 서비스, 분위기, 주류, 음식 등을 선정하고 고객들의 외식동기나 목적으로 친구의 식사, 생일축하, 사업목적, 가족식사…