외식산업과 환경정책

2. 외식산업과 환경
최근들어 환경에 대한 관심이 고조되면서 기업들 또한 이러한 추세에 호응하며 소비자들에게 최선의 서비스를 제공하고자 노력하고 있다. 소비자들 또한 단순히 제품에 대한 만족보다는 환경에 대한 가치를 높여가고 있다. 환경오염의 원인중 음식물 쓰레기는 비중이 31.%로 그 양이 비록 1992년부터 감소세에 있지만 여전히 음식물이 차지하는 비율은 상당부분을 차지한다. 이러한 음식물 쓰레기가 가장 많이 배출되는 곳이 바로 외식업이다. 그러나 대부분의 국민들은 이러한 사실을 모르고 있다. 외식산업의 대부분의 기업들도 이러한 이유로 구체적인 환경관련 마케팅에 대해 큰 관심을 보이고 있지 않는 현실이다.

3. 롯데리아(LOTTERIA)
1) 회사소개
1979년 국내 최초로 프랜 차이즈 패스트 푸드 업체로 등장한 롯데리아는 로열티를 내지않는 롯데그룹의 고유한 브랜드로서 창업 이래 지금 까지 세계적인 외국 유명 브랜드들의 도전을 물리치고 굳건히 업계 1위를 지켜오고 있다. 정감 넘치는 서비스와 쾌적한 분위기 속에서 풍부한 맛을 저렴하게 즐길 수 있는 롯데리아는 매년 괄목한 성장을 거듭, 97년에는 2,500억의 매출을 달성 하였고 9…