건강 교육이 우리에게 미치는 요인과 필요성

Ⅳ. 영양과 건강

1. 영양의 의의

우리가 생명을 유지하려면 그 원동력이 되는 것이 영양이다. 언제나 활동할
때는 물론이고 쉴 때, 잠잘 때에도 생명을 유지하고 있는 한 이 저장 원동력을
소비하고 있다. 영양이라는 것은 체외에서 영양소를 섭취하고 신진대사에
의하여 이것을 운영하여 생활현상을 계속하는 전반의 관계를 말하는 것이다.

(1) 탄수화물

탄수화물은 C,H,O의 3원소로 구성된 물질이며, 소화가 가능한 다당류로서는
녹말, 글리코겐이 있다. 체내에서 완전히 연소하면 이산화탄소로 되므로,
탄수화물이 체내에서 내는 열량은 체외에서 내는 연소 열량과 같다. 적당한
양의 단백질, 지방, 무기질 및 비타민 등을 먹어도 탄수화물의 섭취량이 적으면
몸무게는 차차 줄고 발육불량, 영양부진 , 원기쇠약 등을 일으킨다. 탄수화물의
소요량은 각 개인의 식생활습관, 활동상태에 따라서 다르나, 매일 섭취하는 총
열량의 60%이상을 섭취하는 것이 이상적이라고 한다.
(2) 지 방

식물성 지방은 대개 액체이고 동물성 지방은 대체로 고체이다. 이들 지방은
창자 내에서 효소의 작용으로 지방산 및 글리세롤로 가수분해 되어 체내에
흡수…(생략)