햇반 시장분석

II. 본론
Ⅱ−ⅰ. 즉석밥의 시장 환경 분석
1. 즉석밥 개발배경
1) 국내 상품밥 시장의 변화

1980년대 말부터 국내 식품업체들의 가공밥에 대한 관심이 높아지기 시작하여 한국인의 입맛을 반영한 볶음밥, 필라프 등의 냉동밥이 처음 출시되었으나 냉동밥 시장은 크게 활성화 되지 못하였다.

그 원인으로 보자면..
• 기본적 품질이 떨어졌다는 것
쌀의 질이라든가 상품의 포장 기술 등이 뒤떨어짐에 따라 제품의 전반적인 품질 수준이 미흡하였다.
• 한국인의 식생활 패턴에 대한 분석이 충분히 이루어지지 못한 상태에서 조리의 편리성에만 초점을 두어 제품을 개발하였다는 것.
• 한국인의 식생활 패턴은 밥과 국이 중심
밥맛에 있어서 밥의 찰기에 대해 아주 민감하게 반응한다. 냉동밥의 경우는 이런 특성을 만족 시키지 못하고 다소 덜 익은 듯 꼬들꼬들 하거나 푸석 푸석하여 `맛있는 밥` 또는 `집에서 먹는 듯한 밥`의 기대치를 가지고 있던 소비자에게 만족감을 주지 못해 시장 정착에는 실패하였다.

1995년 또 하나의 상품밥인 레토르트밥이 시판 되었다. 소비자들이 라면과 함께 밥을 말아먹는다는 점에 착안하…