음식을 통한 중국문화의 이해

Ⅱ. 본 론
중국인들은 의식주(衣食住) 대신 식의주(食衣住) 라는 말을 보편적으로 쓸 정도로 식생활에 가장 먼저 신경을 쓴다. 인간은 생존하기 위해 영양분을 섭취하며 그 하나의 방편으로서 음식물을 먹는데 중국인은 그 정도를 넘어 아예 음식물 그 자체에 예술적인 의미까지 부여하는 경우가 많다.
또한 역사적으로도 중국 춘추전국시대 정치사상가 관중은 일찍이 “왕은 백성을 으뜸으로 여겨야 하며 백성은 먹는 것을 으뜸으로 여기니 으뜸 중의 으뜸이 무엇인지 아는 사람은 왕이 될 수 있다”라는 말을 남겼다. 또한 “백성은 먹는 일을 하늘처럼 높고 소중하게 여긴다(民以食爲天)”라고 하여 중국인은 음식을 가장 근본적이며 원초적인 것으로 중시하였다.

1. 중국음식 문화의 철학적 배경
고대부터 중국인들은 조화와 균형을 중시하는 가치체계를 발전시켜 왔다. 이러한 가치체계는 오늘날 중국의 정치행위나 경제행위는 물론 대인관계나 일상생활과 관련된 사회적 행위에서도 중요한 결정준거의 하나로 작용한다. 이러한 가치체계를 발전시킨 것은 주로 오행 철학(五行哲學)과 음양 철학(陰陽哲學), 그리고 유가의 중용 철학(中庸哲學)이었다. 이중에서…