아동의 영양 권장량의 설정방법과 그에 따른 영양소의 급원식품에 대해 설명하시오

3) 비타민권장량

- 비타민A
성장을 촉진시키며 시각세포의 구성성분이기도 하며 피부나 장기 내 상피세포의 건강에 특히 중요한 역할을 한다.한국인의 경우 비타민 A의 섭취 형태는 카로틴 형태의 섭취가 대부분이다. 부족하면 성장이 지연되며 야맹증 등의 안질환, 상피세포가 약해지면서 세균성감염에 대한 저항력이 떨어지고 소화기는 소화액의 분비량이 적어져 영양소의 흡수율이 감소라는 반면,과량섭취는 독성효과가 나타나므로 섭취량 주의해야 한다. 비타민 A는 동물성 식품 중 간, 버터, 난황, 유제품에 다량 함유되어 있다. 비타민 A의 카로티노이드계 색소를 함유한 붉은 고추, 당근, 늙은 호박, 고구마. 짙푸른 채소 등. 이러한 식물성 식품을 조리할 때 기름을 사용함으로써 흡수를 증진시킬 수 있다.