|
| |
|
|
외식산업의 분류에 관한 연구
파일 
외식산업의 분류에 관한 연구.hwp
[Size :
81 Kbyte
]
외식산업의 분류에 관한 연구.hwp
[Size :
81 Kbyte
]
분량 10 Page
가격 1,400 원
×
링크 주소가 복사되었습니다.
링크 주소가 복사되었습니다.
원하는 곳에 붙혀넣기 하세요
카트
|
다운받기
|
 네이버 ID로 다운 받기  카카오 ID로 다운 받기  구글 ID로 다운 받기  페이스북 ID로 다운 받기 |
뒤로
|
자료설명
외식산업의 분류에 관한 연구
단체급식
목차/차례
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 외식산업의 의의2. 외식산업의 환경인자
3. 업종과 업태
Ⅲ. 외식산업의 분류1. 외식산업의 기본적 분류
2. 외식업의 분류
3. 각 나라별 외식산업분류
4. 외식산업 학자 및 연구자들에 따른 분류
Ⅳ. 결론본문/내용
Ⅲ. 외식산업의 분류
외식산업은 시대와 환경에 따라 변화하기 때문에 일목요연하게 분류하기가 쉽지 않다. 우리나라는 외식산업의 역사가 짧은 것에 비해 성장과 변화의 속도가 빠르게 진행되어서 아직 구체적으로 분류하지 못하고 있다. 외식산업을 명확하게 분류하기 힘든 까닭은 외식산업의 환경이 국가, 인종, 종교, 인구, 지역 등에 따라 다르고 산업구조, 사회, 문화적 습관에 따라 많은 차이를 나타내기 때문이다.
외식산업의 업종을 분류하는 기준은 학자 마다 다르나 음식과 음료를 중심으로 구분하고 있다. 국가별, 개인별로 그 종류가 계층별, 내용별로 다양하게 분류되어 왔고 외식산업의 종류는 시대별로 변화 했다. 외식산업의 종류는 개성의 변화에 따라 상품력을 가지고 산업으로서 변하고 식, 음료별로 구분을 하고 있으나 고객을 대상으로 실제 이용시에는 명확한 구분이 어렵다. 업태의 유형에 따라 차별화의 성격을 강하게 띄고 있으며 고객의 욕구변화에 능동적으로 대처해 나가고 있다.
유형별 분류는 국내 외식산업이나 시장규모는 거대한 산업군으로서 짧은 연륜에도 불구하고 학문적인 연구가 부족하여 이론적인 체계화가 미흡한 실정이다, …
참고문헌
정광현, 외식유형별 이용성향에 따른 선택속성 차이연구, 관광, 레저연구(제13권 제2호, 2001, Jeong, Kwang-Hyun, A Study on the Difference Selection Attributes in Customer’s Behavior between Family and Business Dining-out
최태동, 외식산업의 실태에 관한 조사연구, 식품유통연구 제7권 제1호, 1990
신재영, 박기용, 외식산업개론, 대왕사, p134, 1999
삼성경제연구소, 주 5일 근무와 소프트산업의 변화, 2002
서정희, 이성림, 홍순명, 도시가계 외식비 지출에 관한 시계열 분석 : 1982년부터 2002 년, 대한영양사협회 학술지 9(2): 149~158. 2003 journal of the Korean Dietetic Association, Seo Jeonghee, Lee, Seonglim, Hong, Soonmyung, Time Series Analysis of Food Consumption Away from Home for Urban Household in Korea : 1982~2002
Jeong, Kwang-Hyun, A Study on the Difference Selection Attributes in Customer’s Behavior between Family and Business Dining-out 관광, 레저연구(제13 권 제2호, 2001
최혜미, 박영숙, 21세기 식생활관리, 교문사, p268, 2001
김현희, 이대홍, 신경향 외식산업경영의 이해, 백산출판사, 2001
김헌희, 이대홍, 외식실무론, 백산출판사, p15~18, 2000
김정옥, 박승훈, 외식산업관리론, 대왕사, pp24~25, 2002
손일락, 미국, 일본 외식업계의 레스토랑 업태구분에 관한 탐색적 연구, 觀光開發論叢 10, p179, 1998
신재영, 박기용, 외식산업개론, 대왕사, p55, 1999,
조문수, 외식 문화론, 대왕사, p25, 2003
신재영, 박기용, 2000, in 이정실 외식기업경영론, 기문사, p26, 2002
최혜미, 박영숙, 21세기 식생활관리, 교문사, p270, 2002
홍철희, 정찬희, 장양례, 현대외식산업실무론, 대왕사, pp61~69, 2003
신재영, 박기용, 외식산업개론, 대왕사, p79, 1999
나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 1998
김동승, 외식창업마케팅, 백산출판사, pp49~51, 1998
| 📝 Regist Info |
|
I D : cnyg****** Date : 2014-03-28 FileNo : 16201276 |
Cart  | |
| |