영양학

2. 탄수화물의 흡수
＂. 포도당, 갈락토오즈 - 능동적 운반(장강내와 장점막 세포내의 농도 차에 관계없이 ATP 에너지를 이용하여 장막세포를 통과하며 이때 특이효소와 운반체가 필요함)에 의해서 흡수된다.
＂. 과당 - 수동적 확산(장강내 보다 장점막 세포내의 농도가 낮을 때 확산되어 흡수되는 방법임)에 의한다.
＂. 융모의 모세혈관은 단당류를 모아서 간 문맥을 통해서 간으로 운반한다.
3. 탄수화물의 대사
각 조직이 활동하고 작용하기 위해서는 열량이 필요하다. 이러한 조직은 세포로 구성되어 있으므로 세포의 에너지 공급원에 의해서 열량이 발생된다. 세포내 에너지 공급원은 주로 포도당이다.
＂. 혈당량이 저하되면 에너지 대사를 위해서 다른 급원에서 포도당이 충당되는데 맨 먼저 간에 저장된 글리코겐이 분해되어 포도당을 충당한다.
＂. 다음은 저장지방과 단백질들이 분해되어서 지방산, 당생성 아미노산과 케톤체 등이 포도당을 합성하거나 에너지대사의 중간 대사과정으로 들어가 에너지를 생성한다. 그러면 어떤 과정을 거쳐서 포도당이 고에너지화합물인 ATP(아데노신 트리포스페이트)를 생성하는가?
＂. 포도당의 에너지 …