패밀리 레스토랑 사업계획서

3. 4P분석

일단 Product측면은 각종 궁중요리를 들 수 있다. 너비아니, 전복죽, 궁중찜닭, 새우해물겨자채등 궁중 임금님의 수랏상에서나 볼 수 있던 음식들을 현대인의 입맛에 맞추어 내놓는다는 전략이다.
가격(Price)은 코스 종류와 시간(런치,디너)에 따라 7만원~20만원가량으로 예상하고 있다. 음식 제조에 들어가는 희귀 원재료와 인건비, 인테리어 비용등을 합한 가격으로 기존 궁중요리 진출사업과 비교하여 얼추 비슷한 가격으로 잡아보았다. 경쟁업체인 가야랑의 디너 코스의 경우 건구절, 진구절 전통죽, 신선한야채, 수삼과 꿀, 생선회, 냉채, 탕평채, 신선로, 모듬전유화,
어만두, 전복요리, 대게찜, 자연송이구이, 안심편채, 갈비구이, 생선구이/찜, 진지 (된장찌게,기본찬), 후식(과일, 전통떡), 식혜 등을 제공하고 77000원의 가격을 제시한다. 우리는 이에 더하여 더욱 고급스러운 음식을 제공하거나 서비스를 가미하여 다양한 가격의 코스를 선보이려고 한다.
Promotion측면에서는 상대적으로 고 관여 매체인 잡지를 이용하고, 그 중에서도 웰빙족을 대상으로 하는 하이클래스 잡지와 여성월간지를 이용하여 소개 기사를 의뢰함으로써 홍보할 계획이…