이디오피아에서 온 빨간 열매

>>커피와 커피하우스

이제 따뜻한 커피 한 잔을 음미하면서 커피와 커피하우스 문화에 대해 살펴보자. 커피는 수피교도들이 종교의식의 일부로 받아들였던 때부터 사회적인 음료였다. 참배자들은 밤중에 기도하거나 공부할 때 졸음을 쫓기위해 커피를 마셨는데, 그들은 법도에 따라 기도 전에 커피를 마시기 위해 모였으며 커피는 종교적인 음료로서 지위를 부여받았다. 유럽여행가들은 아랍인이 모여 앉아 한 두잔의 컵에 커피를 가득 채우고는 원을 따라 컵을 돌리면서 나누어 마시는 것을 보았다고 기록하고 있다. 잔을 자기 앞에만 두거나 옆사람에게 권하지 않는 사람은 아무도 없었다.

아랍에서는 곧 커피하우스가 등장했는데 남자들은 이곳에 모여 커피를 마시며 다양한 주제에 대해 토론을 벌이곤 했다. 유럽 여행가들은 아랍에서 커피를 추출하고 마시는 것에 관련된 예절과 법도가 있다고 기록하고 있다. 그들은 커피를 마시기 전에 절을 하고 상대를 존경한다는 표현을 많이 했다.커피는 친절함과 환대의 표시로 손님에게 제공되었고 주인과 함께 커피를 마시지 않으면 결례로 생각되었다. 카페에서는 서로 커피를 사겠다며 겨루는 일이 예사로왔는데, 오늘…(생략)