호텔사업의 국내성공사례 연구

1. 호텔의 개요

1) 호텔사업의 개념과 철학

서비스정신이 가장 잘 집약된 대표적인 것이 호텔사업으로, 숙박업의 협의
적 개념으로 호텔사업이라 부르고 있다. 웹스터사전에 따르면 `호텔은 대중
에게 숙박, 식사, 오락과 다양한 인적 서비스를 제공하는 물건이나 공공장소`
로 정의되고 있는데, 이를 간단히 줄여 나타내면 숙 ·식 ·낙 ·정(宿 ·食 ·
樂 · 惰) 네 개의 역할을 수행하는 곳이라 할 수 있다.
그밖에 보다 현대적인 호텔의 기능으로서 안 ·공 ·문(安 ·公 ·文)이 추가
되는데, 안(safety)은 위험, 기후, 도난, 위생에 대한 안전과 안정을, 공(Public
space)은 숙박자와 비숙박자 모두에게 널리 개방되는 집회나 사교와 교류의
공공장소로, 문(culture center)은 레저와 문화의 전당이요 중심지로 확대된다.
따라서 현대의 호텔업은 여행자에게 숙 ·식 ·낙 ·정 ·안 ·공 ·문의 기능
을 제공하는 매력과 환대가 어우러진 국제적인 고향이다.
호텔사업의 철학과 주제(theme)는 사람산업(People industry)이다.
그 이유는 서비스를 베푸는 주체나 받는 객체가 모두 사람으로써 人과 間
사이의 직접적인 대면접촉에서 情을 바탕으로 …