영양 및 대사(Nutrition & Metabolism)

⑴ 영양생리(Nutritional Physiology)
  - 생체는 타가영양체이므로 외부에서 필수 아미노산이 함유된 protein, carbohydrate, fat, minerals, vitamin, trace elements 등의 섭취가 필수적.
   ① 최소단백질요구량: 0.5g/㎏.
   ② 지방, 탄수화물: 에너지 공급원. 상호교환 가능.
   ③ 지방: 필수지방, 지용성 비타민 공급이 필수.
   ④ 무기질, 미량원소 역시 체내 대사과정에 필수.
   ⑤ 비타민: 체내합성 불가물질. 저농도로 존재. 필수적인 존재로서 많은 화학반응의 촉매작용.
  - 에너지 대사(Energy metabolism)
    : 열량(calorie) → 열량 1g 은 1g의 물을 1℃ 올리는데 필요한 열의 양으로 정의된다.
    : 에너지 대사는 신체활동을 가능하게 하며, 열을 생산 → 갑상선호르몬 영향을 가장 크게 받음.

⑵ 영양소 대사(Nutritional Metabolism)
- Metabolism: 소화과정에서 영양분을 체세포가 사용하여 에너지, 여러 합성물 등을 생성하고 노폐물을 제거하는 과정. 신진대사.
  ① 이화…