중국의 차 문화 및 종류

녹차(6대분류 중 하나)

녹차: 중국 전체 자 생산량의 약 70%비중을 차지한다. 일반적인 녹차는 찻잎을 따서 바로 살청하기 때문에 발효가 거의 없는 불발효차지만, 중국녹차는 실내위조를 해서 아주 가볍게 발효시키기도 한다. 탕색이 맑으며 찻잎은 녹색을 띤다.건조 방식에 따라서는 초청녹차,흥청녹차,쇄청녹차,증청녹차로 나뉠 수 있다.

백차(사진:안길백차)(6대분류중 2)

백차 :백차는 솜털이 덮인 차의 어린 싹을 덖거나 비비기를 하지 않고 그대로 건조시켜만든 차로서 찻잎이 은색의 광택을 낸다. 백차는 향기가 맑고 맛이 산뜻하며 여름철에열을 내려주는 작용이 강하여 한약재로도 많이 사용한다.중국 복건성(福建省) 정화, 복정 등이 주산지이다. 백차는 차싹이 크고 솜털이 많은품종을 선택하여 이십사절기 중 청명(淸明) 전후 2일 사이에 걸쳐 제조한다.특별한 가공과정을 거치지 않고 그대로 건조시키면서 약간의 발효만 일어나도록 하기때문에 가장 간단한 차이다.

청차(대표:대홍포)(6대분류중 3)

대홍포(大紅袍): 세계 차인들은 ‘차의 왕`이라 찬탄한다. 대홍포가 주목을받기 시작한 것은 건륭황제가 우연히 무이산의 수려한 산…