[프랑스 문화] 프랑스 와인에 대하여

13세기에 들면서 인구가 폭발적으로 증가하고 상업이 발전하면서 와인의 소비도 증가하였다. 특히 18세기에는 유리병과 코르크마개의 사용이 일반화되고 수송이 용이해지면서 와인의 보급도 크게 증가했다. 이 때부터 수도승을 대신하여 전문 와인제조업자와 상인들이 등장하게 된다.
1855년 프랑스황제 나폴레옹 3세는 파리만국박람회 때 보르도 와인의 명성을 세계에 알리기 위해 와인을 등급별로 분하여 홍보를 시작하였다. 이 때 61개의 보르도 그랑크뤼가 제정되었고, 이는 전 세계 와인등급체계에 큰 영향을 미쳤다.
1935년 프랑스에서는 와인에 대한 규정을 AOC(Appellation d`Origine Controle ; 원산지통제명칭)를 제정하여 와인의 품질을 철저하게 관리하고 있다. 현대의 와인양조학은 과학적인 업적이라고 할 정도로 발전하였다. 그 결과 각 지역의 특이한 성질을 표현하면서 포도가 가진 장점을 가장 잘 이끌어 내는 와인을 만들어 내고 있다. 오늘날 와인은 전 세계에서 생산되는 전 세계적인 음료로 자리잡게 되었다.

Ⅱ. 포도의 재배 및 포도품종

(1) 포도의 재배

현재 지구상에는 남반구, 북반구 모두 와인이 재배되어지고 있다. 대략적으로 …