[화학조교의 A+화학실험 결과 레포트] 비누화 반응

1. principle & theory

비누화 반응을 촉진시키기 위해 산이나 염기를 첨가한다. 염기가 산에 비해 효과가 더 크다고 한다.예를 들어 일반적인 비누화 반응과 수산화나트륨을 사용한 반응은 아래와 같습니다.RCOOR`+H2O → RCOOH+R`OH (일반적인 비누화반응)
RCOOR` + NaOH → RCOONa + R`OH (수산화나트륨을 첨가한 반응)
가수분해 [加水分解, hydrolysis]는 자연계의 화학반응 중에 물분자가 작용하여 일어나는 분해반응이다. 금속염이 물과 반응하여 산성 또는 알칼리성 물질이 되는 반응이나 사람의 소화기 내에서 음식이 소화되는 과정 등이 대표적인 가수분해이다. 금속염은 대부분 수용액 내에서 물과 반응하여 이온성분이 다른 이온 또는 분자로 변한다. 그 결과 대개의 경우 수소이온 또는 수산(水酸)이온이 생겨 산성 또는 알칼리성이 되는데, 그 세기는 성분인 산 또는 염기의 세기와 관계가 있다. 예를 들면, 강한 산과 강한 염기로 이루어지는 염(염화나트륨 ·질산칼륨 등)은 거의 가수분해를 일으키지 않지만, 약한 산과 강한 염기로 이루어지는 염(탄산나트륨 ·시안화칼륨 등)이나 강한 산과 약한 염기로 이루어지는…(생략)