유지방 측정의 의의와 필요성, 유지방 측정방법

○ 시험방법
▷ 시료는 분말 또는 마쇄한 시료를 정확히 평취하여 원통여지에
넣는다.
▷ 시료를 넣을 때 원통여지 내 용적의 2 / 3 이상 되지 않게 넣고,
시료누출방지를 위하여 탈지면을 덮는다.
▷ 원통여지를 적당한 용기(비이커)에 넣고 100 - 105℃ Dry oven
에서 2 - 3시간 건조 시킨 후 데시게이타에 방냉 후 Soxhlet
추출기의 추출관에 넣는다.
(원통 여지를 건조하는 것은 물과 수용성 물질이 지방과 같이
유출되어, 지방량이 많아지기 때문이다. 너무 고온이면 저급
지방산이 휘발하거나, 불포화 지방산이 산화된다.)
▷ 수기(칭량병) 를 미리 건조시킨 후 방냉, 칭량하고 (-W1) 수기에
diethyl ether 1 / 2 - 2 / 3 를 넣는다.
▷ 냉각관, 추출관, 수기를 연결하고 수욕상 < 50 - 70℃ >에서,
ether가 1 분간에 80 방울 정도 떨어지게 온도를 조절시킨다.
▷ ether 는 흑관을 통해 상승하여 냉각관에서 응축되어 원통여지 내의
탈지면 위에 떨어진다. 추출관의 ether가 적당량되면 Siphon의
원리에 의하여 지방을 녹인 ether는 Siphom관을 통해 수기에 흘러
내리고, 다시 수기 중의 ether 만이 재 증발된다. 이렇게 해서
ether는 반복 …