노인의 영양과 건강

노년기에는 영양결핍과 노화에 의한 음식물 섭취량의 감소와 동시에 소화기능의 감퇴 등 부적절한 대사작용 및 영양소의 비효율적인 원인으로 영양상태가 악화되거나 필요한 영양소의 변화를 초래 할 수 있다. 따라서 건강한 신체의 발달과 노화와 영양의 상관관계에 대한 지식과 이해가 필요하며, 노년기의 영양권장량 및 운도의 필요성 역시 계획필수조건으로 인지해야 한다.

1. 노인을 위한 건강식단

노인은 성인보다 더욱 영양적으로 균형이 깨지기 쉽고, 수분손실이 많으며 미각, 후각, 시각, 기억력 등의 감퇴로 식품섭취와 먹는 음식이 제한되기 쉽다. 또한 입맛감소 등으로 인해 균형 잡힌 식생활을 하기 어려우며, 소화기 기능감소, 만성퇴행성 질환으로 영양상태는 더욱 나빠질 수 있다. 식단구성은 식품피라미드를 이용하여 다섯가지 기초식품군을 골고루 사용하고, 수분, 비타민이 풍부한 과일을 이용하고, 후추, 겨자, 식초 등 향신료나 녹색채소를 이용하여 식욕을 돋운다.
노년기에는 건강식이나 보양식 등으로 건강을 더욱 악화시킬 수 있으므로 정신적으로 즐거운 식사를 하는 것이 건강에 더 큰 도움이 된다. 노인의 영양상태는 건강상태를 좌우하…(생략)