우유 세균수 측정법

1. 목 적
우유의 세균수 측정을 하여 그 우유가 정상 우유인지 그리구 정상유일 경우 등급 등의 판정을 할수 있다.
2. 원리
원유의 미량을 체취하여 배지에 접종 한 후, 우유 속의 세균을 배지에 배양함으로써, 세균이 생장하여 형성한 세균수=군락(colony)를 조사하여 우유속의 생균수를 추정하고 우유의 등급까지 판정할수 있다.

Ⅱ. 재료 및 방법
1. 재료
①샘플 원유 ②배지 ③70% 알콜(소독용)
④1㎖ pippet 10EA ⑤드라이 오븐 ⑥1000㎖ 비이커
⑦100㎖ 비이커 3개 ⑧100,1000㎖ 용량병 각각 1개
⑨PH 측정기(종이시험지) ⑩스크류 cap 10개(시험관 뚜껑)
⑪삼각플라스크 250㎖ ⑫auto clave ⑬알콜 램프
⑭크린 벤치 ⑮세균측정기(Colony countor)

2. 방법
① 아가 24g을 잰다.
② 아가를 1000mL 에 잘 녹인다. 주의 점은 잘 녹지 않으므로 자석 교반기를 이용하여 덩어리가 남지 않도록 잘 녹인다.
③ pH 측정기를 사용해 Final pH 7.0으로 맞춘다.pH가 맞지 않을 경우 산을 첨가하거나 알칼리를 첨가하여 중성(pH 7.0)를 맞춘다.
④ 완벽하게(?) 만들어진 배지를 삼각플라스크에 사용할 만큼 붓는다.