탄수화물의 모든 것 (완벽정리)

1. 탄수화물의 정의
- 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다.
- 탄수화물은 가장먼저 사용되는 에너지원으로써 4k 칼로리의 열량을 가지고 있다. 탄수화물의 가장 작은 단위인 포도당은 인간의 세포가 가장 사용하기 쉬운 상태이다. 그래서 등산하는 사람들이 초코바 등을 가지고 다니는 것이 등산하면서 체내에 축척된 포도당을 다 썼을 경우에 포도당을 포함해서 포도당과 과당이 결합되어있는 설탕(스크로스)등에서 최대한 빨리 포도당을 만들어서 사용 하려는 것이다.
인간은 포도당을 필요로 할 때 바로 사용 할 수 있도록 포도당이 뭉쳐진 형태인 글리코겐이라는 물질로 저장해둔다.
혈액속에 포도당이 부족해서 세포가 못 먹으면 간에 있는 글리코겐은 분해되어서 혈액으로 이동하고, 필요한 세포에 전달을 하는 것이다.
- 탄수화물이란 우리의 주 에너지원이다. 우리가 사용하는 에너지의 90%가 탄수화물이다. 탄수화물이 남는 다면 간에서 ATP로 저장되어 나중에 에너지가 없을 때 쓰인다. 그래서 사람이 몇 …