Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1절. 암을 유발시키는 물질.
1. 벤젠 [benzene]
1) 벤젠의 구조
2) 공명구조
3) 벤젠의 반응
4) 벤젠의 발암물질
2. 새집증후군
1) 새집 증후군이란?
2) 새집증후군 해결방안
(1) 베이크 아웃(BAKE-OUT) 하는 방법
(2) 실내 공기가 오염되면 어떤 증상이 나타날까
(3) 교실에서 적정 공기질을 유지하는 방법
3. 오염물질 방출 규제 강화
4. 아플라톡신
5. 포름알데히드
1) 포름알데히드 [formaldehyde]의 구조
2) 용도
3) 포름알데히드의 발암물질
6. 발암물질의 종류
⑴ 방향족 탄화수소
⑵ 방향족 아민류 및 관련 니트로 화합물
⑶ 방향족 아조화합물과 그 유사체
⑷ 아민과 아조화합물을 제외한 화합물(헤테로고리 화합물)
⑸ N-니트로소 화합물을 제외한 지방족화합물
⑹ N-니트로소 화합물
⑺ 무기화합물
⑻ 유기 할로겐화합물
⑼ 천연산물
⑽ 방사성 동위원소와 방사선
⑾ 물리적 발암물질
2절. 식품속의 발암물질과 항암물질
1) 도대체 무엇이 발암물질이고 어떻게 확인하는가?
2) 무엇이 mutagen이고 이것과 발암물질과의 관계는?
3) 식품속의 자연의 발암물질들과 독성물질
4) 식품속의 자연적인 발암물질
(1) 니트로소아민과 전구물질
(2) 요리과정중에 발생하는 발암물질
(3) 아플라톡신 및 다른 곰팡이 독소
(4) 식용 버섯의 하이드라진
(5) Allyl Isothiocyanate
(6) Pyrrolizidine Alkaloids
(7) 고사리
(8) Safrole, Estrgole, Beta-Asarone 및 Isosafrole
(9) 탄닌
(10) 솔라렌
(11) Ethyl Carbamate
(12) 에스트로젠 유사물질
(13) 쿠마린
(14) 알콜
(15) 커피
(16) diacetyl
(17) Quercetin, Kaempferol, Rutin 및 다른 플라보노이드
5) 식물의 다른 유해물질들
6) 항암제는 어떻게 작용하는가?
7) 항암물질 요법은 어떠한가?
8) 모든 것이 다 안전한가
9) 음식에서 합성 화합물과 `자연 농약`의 양은 어떻게 되는가?
10) 자연 농약과 합성 물질간의 암을 일으키는 위험을 어떻게 비교하는가?
11) 식품의 다른 합성 화합물은 왜 언급하지 않는가?
12) 어떤 음식을 먹어야만 하는가?
3절. 발암예방
Ⅲ. 결 론