일본의 음식문화와 특징

1. 일본 음식의 역사---------------2

(1) 헤이안시대

(2) 가마꾸라시대

(3) 무로마찌시대

(4) 아쯔지, 모모야마지시대

(5) 에도시대

(6) 메이지덴노시대

2. 일본 음식의 특징---------------4

(1) 일반적인 특징

(2) 지역별 음식의 특징

3. 일본의 대표적인 음식-----------5

(1) 스시

(2) 라멘

(3) 한차항

(4) 정종(사께)

(5) 크레페

4. 일본의 특별한 음식-------------9

(1) 고래 고기

(2) 삼각 김밥

(3) 봄의 일곱가지 나물

(4) 일본음식

(5) 일본의 인기있는 레토르트 식품

5. 일본 술의 종류와 특징---------12

(1) 대표적인 술에 따른 분류

① 소주

② 맥주

③사케

① 음양주

② 순미주

③ 본양조주

④ 보통주

⑤ 원주

⑥ 생주

⑦ 생저장주

⑧ 합성주

6. 일본의 차문화-----------------15

(1) 일본차의 유래

(2) 일본차의 종류

(3) 차마시는 순서

7. 일본의 과자 문화--------------17

(1) 과자의 기원

(2) 과자의 종류

8. 일본의 식사예절 문화----------18

(1) 식사시 에티켓과 주의점

① 식사 중

② 밥

③ 국

④ 반찬

⑤ 차

⑥ 식사 후

9. 일본의 길거리 음식 문화-------20

(1) 한끼 식사 400엔! 규동, 덴동 전문점

(2) 다꼬야끼

10. 참고문헌---------------------20