한국인의 탄수화물 섭취 변화

우리나라는 지난 30년간 급격한 경제발전과 이에 따르는 여러 가지 변화를 겪고 있다. 특히 우리의 영양상태에 영향을 주는 식품섭취의 경우 이 변화가 그대로 반영되고 있다.
식품의 섭취에 영향을 주는 요인은 다양해서 우리의 경제 · 문화 · 사회적인 환경을 포함하는 포괄적인 생태계가
모두 영향을 미치는 인자들이다. 그러므로 지난 30년간의 변화는 우리의 식생활에 많은 변화를 주고 있다.
우선 우리가 먹을 수 있는 식품의 종류와 양이 많아졌으며, 외국의 문화의 소개와 세계화 정책 등은 우리 미각의
다양성을 가져오고, 식품산업의 발달과 경제의 발전은 식품의 이용을 가능하게 하였다.
세계적으로 볼 때 많은 나라에서 감염성 질병이 줄어들고 만성퇴행성 질환이 늘어나고 있는데, 이런 나라들의 공통적인 현상은 경제 · 사회 · 인구학적인 변화와 건강관련요인의 변화 등으로 식생활형태의 변화가 오고
이에 따라 영양상태가 변화한 것으로 설명되어지고 있다.

1. 식생활 현황
가. 식품섭취장소와 빈도, 양
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우리나라에서 식생소는 아직은 가정에서 대부분이 이루어지고 있다. 식품섭취의 경우를 식사나 간식으로 구분하는데 식사…