[실험] glcogen의 구조 분석 - 과요오드 산화(periodate oxidation)반응

1. 실험제목 : glcogen의 구조 분석 - 과요오드 산화(periodate oxidation)반응

2. 실험날짜 : 2004년 11월 13일 토요일

3. 제출자 및 공동 실험자

4. 목적
☞ 과요오드 산화법을 이용하여 glycogen의 구조를 분석하여 본다.

5. 원리
☞ 과요오드 산화 반응
다당류의 1차적 구조를 결정하는 데에는 과요오드 산화(peridate oxidation) 반응이 널리 사용된다. 과요오드 산화방법은 두 개의 히드록실기가 이웃하거나, 한 개의 히드록실기가 알데히드 또는 케톤과 이웃하고 있을 때, 산화와 탄소-탄소 결합의 분해를 동시에 가져온다. 다음 식으로 요약할 수 있다.

많은 화합물에 대한 정보는 periodate의 환원된 몰수와 생성된 포름산의 몰수에 의해 알려질 수 있다. 각각의 자유 알데히드와 케톤과 동적평형을 이루는 당의 헤미아세탈과 헤미케탈은 알데히드와 케톤처럼 반응한다. Periodate와 반응할 두 연이은 탄소의 작용기가 다른 결합으로 연결되어 있으면, 산화도 분해도 일어나지 않는다.
시료 1그램당 소비된 과요오드의 몰수는 산성 조건하의 요오드로의 변환에서 알 수 있다. 반응 안한 IO4-와 반응 후 산물인 IO3- 둘 다 아래의 반응식과 같…(생략)