[실험] 아미노산의 분리 및 정성분석

1. 실험제목 : 아미노산의 분리 및 정성분석

2. 실험날짜 : 2004년 9월 18일 토요일

3. 제출자 및 공동 실험자

4. 목적
☞ Ninhydrin이 작용하는 원리를 알고 glycine을 이용하여 실험에서 적당한 Ninhydrin 농도를 알아 본다.
☞ 종일 크로마토그래피와 종이 전기 영동법을 이용한 아미노산의 분리 및 정석분석법을 배운다.

5. 원리
1) Ninhydrin reaction
아미노산, 펩타이드 및 단백질은 100℃일 때 pH 4~8에서 반응하여 자주색 또는 붉은 자주색이 된다. 반응했을 때 나타나는 색깔은 아미노산에 따라 다르며, proline과 hydroxyl proline의 경우에는 황색이 된다. Ninhydrin 실험은 매우 예민하기 때문에 아미노산 및 단백질의 확인에 보편적으로 쓰일 뿐 아니라 아모노산의 정량에도 사용된다.