´çÁúÀÇ Á¾·ù, ±â´É, ¼ÒÈ, Èí¼ö, ´ë»ç°úÁ¤ ¹× ´çÁú ¼·Ãë¿Í °ü·ÃµÈ °Ç°¹®Á¦¸¦ ÀÌÇØÇÑ´Ù.
1. ´çÁúÀÇ ÀÇÀÇ
¨ç ´çÁúÀº Áö¹æ, ´Ü¹éÁú°ú °°ÀÌ »ý¹°Ã¼¸¦ ±¸¼ºÇÏ¸ç ¿ì¸®ÀÇ ãÕÚª·Î¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ ÈÇÕ¹° ·Î¼ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î Áß¿äÇÏ´Ù. ´çÁú°ú ¼¶À¯ÀÇ ÃÑĪ, ¿¡³ÊÁöÀÇ 65~70% ¼·Ãë
¨è °î·ù, °¨ÀÚ·ù, °úÀÏ, ¼³ÅÁ µî °¡Àå °ªÀÌ ½Î°í ¼ÒÈÇϱ⠽±´Ù.
¨é Ç÷¾× Áß¿¡ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ¾à 0.1% (100§·/100§¢)ÇÔÀ¯
°£°ú ±ÙÀ°¿¡´Â glycogenÇüÅ·Î, °úÀ×ÀÇ ´çÁúÀº Áö¹æÀ¸·Î º¯ÇÏ¿© ÀúÀå
¨ê ±¸¼º¿ø¼Ò´Â C, H, O·Î ±¸¼º µÇ¾ú°í, H:O = 2:1 or ¹°°ú ºñ½ÁÇÑ ºñÀ²·Î ÀÖ¾î¼ ùßâ©÷©áÈ, ÷©â©ûùÚª À̶ó°í ÇÑ´Ù.
ÀϹݽÄ(½Ã¼º½Ä)Àº Cn(H2O)n or CnH2nOn-1 (rhamnose´Â C6H12O5 ÀÓ)
¿¹¿Ü·Î C2H4O2 acetic acid,
C3H6O3 lactic acid ´Â ´çÁúÀÌ ¾Æ´Ï°í ÈÇÕ¹°ÀÓ
¨ë ´çÁúÀÇ ºÐ·ù´Â 3ź´ç(triose)-- glyceraldehyde, dihydroxyacetone
´Ü´ç·ù 4ź´ç(tetrose)-- erythrose, erythrulose
5ź´ç(pentose)-- ribose, arabinose, xylose, deoxyribose
¡¦(»ý·«)
|