단백질의 정성, 정량분석법

1) 알부민의 황산암모늄 침전
알부민(예;계란 흰자위의 오브알부민, 혈청 알부민, 젖의 락토알부민 등)은 물이나 묽은 무기염 용액에 잘 녹는다. 한편, 글로불린은 묽은 무기염 용액에는 녹으나, 물에는 녹지 않는다. 또 글로불린은 (NH4)2SO4의 50% 포화용액 중에서 침전되지만, 알부민은 (NH4)2SO4의 포화용액 중에서 용액의 pH를 그 등전점 근처로 조정하였을 때 비로소 침전한다.
이러한 용해도의 차이를 이용하여 이 두 단백질을 분리할 수 있다. 이처럼 염석법으로 분리된 단백질은 변성되지 않는다. 또한 혈액 중의 단백질을 대량으로 분리할 때는 에탄올 또는 아세톤과 같은 유기용매로 분별침전시키는 방법을 이용한다.

2) 투석
무기이온 및 저분자 화합물은 반투막을 자유롭게 통과할 수 있으나, 콜로이드성 고분자 화합물을 통과하지 못한다. 투석은 이런 성질을 이용하여 단백질과 같은 고분자물질에 불순물로 섞여있는 무기이온 또는 저분자 물질을 제거하는 한 방법이다. 투석에 있어서 물질의 확산속도는 물질의 종류 및 전하, 막의 성질, 온도, 용매의 종류 및 pH 등, 여러 가지 요인과 관계가 있으므로 투석현상을 간단히 설명할 수는 없다. 예전에…