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관능검사

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자료설명
관능검사의 정의와 이용 방법 등에 관해 조사한 자료입니다.
관능검사
목차/차례
- 관능검사의 정의와 이용 -
- 관능검사 방법 -
- 색 -
본문/내용

② Hunter color system
Hunter 색계에서는 명도(brightness)를 R 또는 L로, 색상은 a, 색도(chroma)는 b로 표시한다. a값이 +이면 적색, -이면 녹색, a, b가 모두 0이면 회색을 표시하고, b값이 +이면 황색, -이면 청색이다. 그리고 이차적으로 얻을 수 있는 a/b는 색상의 지표가 되고, 는 원점과 자표간의 거리로 색도를 나타낸다. Hunter 색계의 L,a,b값은 다음 식에 의하여 CIE 색계의 X, Y, Z값으로 환산 할 수 있다.

L = 100
a = 175f(1.02× X-Y)/
b = 70f(Y - 0.84 Z)/
그리고 f = 0.51×(21+20Y)/(1+20Y)

③ CIE 색계
안구의 망막(retina)에는 3 가지 수종(cones)이 있는데, 하나는 적색, 또 하나는 청색, 다른 하나는 녹색을 감지한다. 모든 색깔은 적, 녹, 청의 삼원색을 적절히 배합하여 나타낼 수 있다.

즉, 어떤 원하는 색깔을 나타내려면 적색, 녹색, 청색을 적절한 비율로 배합하면 되는데, 이런 삼원색의 혼합량을 삼자극치(tristimulus value)라고 부른다. 어떤 색깔을 삼원색으로 분석했을 때의 자극량을 G(green), R(red), B(blue)로 하고, 이들의 혼합 비율을 g, r, b로 표시하면,

참고문헌

식품의 관능검사 - 학 문 사 - 김 광 옥 외 1인 공저 1~6p, 74~90p
식 품 물 성 학 - 울산대학교 출판부 - 송 재 철 외 1인 공저 627~639p




📝 Regist Info
I D : sjhj******
Date : 2011-05-08
FileNo : 16175451

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