식도락을 즐기는 일본

ꊱꊰ덴뿌라(튀김)
해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용류에 튀겨낸 것이 다. 먹을 때는 달콤한 쌀술로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 소스에는 채친 무와 생강 을 넣어 먹는다.
튀김의 종류
깅뿌라-노른자위, 밀가루, 물, 조미료
킹뿌라-거품낸 흰자위, 밀가루, 물, 조미료
덴뿌라-계란, 밀가루, 물, 조미료
요시노아게-계란, 녹말, 물
도오꼬오덴뿌라-밀가루, 소다, 계란, 물
소바꼬아게(메밀가루 튀김)-메밀가루, 밀가루, 계란, 소금
난젠지아게-두부, 계란, 밀가루
아게모노-밀가루,찹살가루,녹말가루,갈분
ꊱꊱ덮밥
백반 위에 각종 육류, 어류를 각색으로 요리해서 얹고 진한 장국을 얹어서 먹는 간편한 일품요리(一品料理)이다. 점심으로 즐겨 만들어 먹으며 평상시의 가정요리로서 우리 나라 식생활에도 이용하면 좋을 것이다.
가쓰돈(커틀릿 덮밥)
계란과 양파와 빵가루를 입혀 튀긴 얇은 돼지고기 커틀릿을 덮은 밥을 말한다.
ꊱꊲ스키야키(전골)
철판 위에서 끓인 고기 야채 요리로 얇게 저민 연한 고기 조각과 두…(생략)