다이어트의 허와 실

◎ 앳킨스 다이어트(Atkins diet)―황제 다이어트
미국인 의사 로버트 앳킨스가 제안한 방법으로, 2주일 코스로 진행된다. 육류와 기름진 음식을 마음대로 먹으면서 체중을 줄일 수 있다고 하여, 구미 지역에서는 매우 호응이 높았다. 그러나 탄수화물 섭취 의존도가 높은 한국 사람의 경우에는 실패할 가능성이 높다. 마음대로 먹을 수 있는 음식(육류, 생선, 달걀, 상추, 무, 오이, 치즈 등), 절대 섭취하지 말아야 하는 음식(밥, 밀가루 음식, 감자, 고구마, 당근, 미역, 다시마, 김, 바나나, 사과 배 등의 탄수화물이 들어 있는 음식)으로 구분하고 있으며, 공복감이 비교적 적게 들지만, 탄수화물 음식에 대한 유혹이 너무나 강해져서 중도에 포기하기 쉽다.
비만 환자에게 저열량 식사는 맛이 없고 배가 고프다고 호소하게 될 때 중도 실패하게 되어 다시 체지방량이 급속히 축적되는 요요현상을 일으킬 수 있다. 이러한 실패율을 낮추고 장기적인 결과를 향상시키기 위해서 단백질 보존 식사를 사용하게 된다. 이 방법은 탄수화물은 1일 20g이하 최소한도만 섭취해야한다. 살코기, 생선, 닭고기 등을 사용하여 표준체중 1kg당 약 1.5g 의 단백질을 공급한다. 단…(생략)