염분 조절식사의 실습

· 유의사항
- Thiazide (Dichlozid), Furosemide(Lasix)류의 이뇨제를 장기간 복용할 경우 저포타슘혈증이 나타날 수 있으므로 이 경우에는 포타슘 함량이 높은 식품이나 포타슘제제의 보충이 필요하다.
- 저염 소금, 저염 간장 등의 소금 대용품에는 포타슘이 함유되어 있으므로 신장병 및 고포타슘혈증이 있는 환자는 사용하지 않도록 한다.

2. 소금 1g에 해당하는 다음 식품의 양을 기입하시오.

식 품
중량(g)
목측량(g)
식 품
중량(g)
목측량(g)
진간장
5g
1 작은 술
마가린
50g
3 큰 술
된장
10g
1/2 큰 술
버터
50g
3 큰 술
고추장
10g
1/2 큰 술
멸치
120g
2컵
마요네즈
40g
2.5 큰 술
단무지
35g
썰어서 2쪽
토마토케첩
30g
2 큰 술
배추김치
30g
썰어서 3쪽
※ 소금 1g에는 나트륨이 약 400mg이 함유되어 있으므로 멸치의 경우 15g에 나트륨이 50mg이 함유되어 있는 것을 환산해보면 소금 1g을 함유한 멸치의 중량은 120g이다.

계산식 : 소금1g(나트륨 400mg) => 멸치 15g(나트륨 50mg)
멸치 Xg : 멸치 나트륨 400mg(소금 1g) = 멸치 15g : 멸치 나트륨 50mg
X = 120g