몽골에 관한 비디오를 보고

‘보독’을 만드는 방법이 특이한 것처럼 몽골에는 조리법이 참 발달되어 있는데, 이것은 초원인 생활터에서 먹을 것이 한정되어 있기 때문에 그들 나름대로의 조리법을 발전시킨 것이다. 이들에게는 오직 고기와 우유뿐이다. 하지만 다양한 조리법이 있기에 아직까지 그들의 생활을 유지할 수 있었던 것이다. 가부장적인 제도와, 옛 전통을 그대로 지키는 몽골인들이지만, 요즈음 그들에게는 커다란 변화가 생기고 있다. 국민의 1/3이 도시에 살고 있을 정도이다. 이는 초원에서의 삶이 아닌, 자유경제에 많은 사람들이 적응해 가고 있다는 것이다. 앞부분에서 초원에서의 한적하고, 정겨운 모습을 보다가 북적대는 시장이 있는 울란바토르의 모습을 보니까 여기가 같은 몽골 땅이 맞나 싶을 정도의 생각이 들었다. 시장에서는 몽골의 전통음식들은 바깥 가판대 신세였다. 추운 날씨 탓에 과일재배는 꿈도 못꾸는 몽골인들이지만 시장에는 여러 종류의 과일이 있을 뿐만 아니라, 다양한 인스턴트 식품이 시장의 대부분을 차지하고 있었으며, 그 이용객의 수도 많았다. 특히고기를 좋아하는 몽골인들에게 햄과 소시지는 큰 인기를 끌었다.