호텔 레스토랑 경영분석

2) 직원들의 서비스 역량 부족
- 대분분의 고객들은 FR을 찾으면서 일반식당과는 다른 보다 질 높은 서비스를 기대하고
찾기 마련이다. 또한 FR이 외식에 있어 하나의 트렌드를 형성하면서 소비자들이 다양한
FR을 이용하고 있는 실정이다. 이런 상황에서 소비자들은 서비스의 질을 쉽게 비교할
수 있게 되는데, 토니로마스를 이용한 소비자들은 종사원들로부터 얻는 서비스 만족
수준에서 토니로마스를 저 평가하고 있는 실정이다.
3) 주력 상품의 가격 경쟁력
- 현재 토니로마스에서 판매되고 있는 립의 가격은 타 FR에 비해 3000원~5000원 정도
비싸다. 또한 립의 인기가 높아 감에 따라 이를 취급하는 영세 레스토랑들이 생겨나는
추세 인데, 가격 면에서만 본다면 경쟁이 어려운 실정이다. 가격의 차이를 뛰어 넘을 수
있는 확실한 서비스의 제시가 필요한 상황이다.
아래표와 같이 보듯이 토니로마스의 메뉴가격과 립스립스의 메뉴가격의 차이는 평균
10,000원 이상의 차이가 나는 것을 알 수 있다.

4) 타 FR의 판촉에…(생략)