중국의 음식문화

그러나 중국요리 중에는 우리의 한자 실력과 상상력을 초월하는 요리 이름이 너무도 많다. 요리의 형상을 보고서 중국인들의 상상력을 최대로 발휘해 지어놓은 요리도 있고 중국인 특유의 과장이 깃들어 있는 경우도 허다하다. 예를 들면 ‘마이상수(馬蟻上樹, 개미가 나무에 오르다라는 뜻)’라는 요리는 당면과 아주 잘게 다진 고기를 주원료로 한 잡채에 불과하다. 그런데 당면을 먹기 위해서 젓가락으로 당면을 들면 잘게 다져진 고기가 당면 가닥에 붙어서 우리 입으로 따라 오르게 되는데 이 모습을 형상적으로 그려 이런 이름을 붙여놓은 것이다. 위에서 대표적 광동요리로 예를 들었던 롱후떠우 역시 말 그대로라면 ‘용과 호랑이가 싸운다’는 의미이므로 그 재료가 용이나 호랑이가 되어야 하지만, 실지로는 뱀을 용으로, 고양이는 호랑이로 과장을 했음을 알 수 있다.
또한 중국 음식점에서 중국 음식을 시키려면 여러 사람이 같이 가는 것이 좋다. 만약 혼자서 먹는다면 요리를 접시별로 팔기 때문에 2가지 요리를 시키기는 어렵다. 그러므로 여러 사람이 어울려 가면 다양한 요리를 비교적 경제적으로 즐길 수 있다.
중국에서 점심시간은 간식을 말한다. …