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트랜스 지방산
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자료설명
트랜스 지방산의 구조와 종류 유해성에 대해 조사한 자료입니다.
트랜스지방산
트랜스지방산
목차/차례
- 1.서론 ·············································· p1
- 1-1 지방 정의
- 1-2 트랜스 지방산 정의
- 2.본론 ·············································· p3
- 2-1 트랜스지방산 구조
- 2-2 트랜스 지방산 종류
- 2-3 트랜스 지방산 만드는 방법
- 2-4 트랜스 지방산 만드는 유해성
- 2-5 트랜스 지방을 줄이는 방법
- 3.결론 ············································· p7
- 3-1 조사 결과 및 고찰
- 3-2 그 밖의 자료
- 3-3 참고문헌
본문/내용
*트랜스지방산 함량
팝콘의 트랜스지방산 함량이 가장 높았고. 다음으로는 냉동 피자, 마가린이 많이 든 패스트리나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다고 합니다.
* 트랜스지방의 섭취실태
우리나라에서는 섭취 실태에 대한 자료가 거의 없으나 최근 부산지역 중학생을 대상으로 조사한 결과에 따르면 1일 평균 섭취수준이 1.68± 0.04g정도였으며, 섭취하는 에너지의 0.8% 수준이었다. 여학생들의 섭취수준이 남학생들에 비해 좀 높았는데, 간식이나 외식 시 선호하는 식품의 차이에 의한 것으로 보인다. 또, 2003년 인제대 송영선 교수가 한국영양학회 추계 학술대회에 발표한 논문에 따르면 우리나라 여고생의 1인당 하루 총 트랜스지방산 섭취량은 평균 4.24± 0.18g이라고 한다. 주요 급원은 과자류 37.5%(1.59g) 빵류 28.7%(1.22g) 우유 및 유제품 17.2%(0.73g) 튀김류 9.7%(0.41g) 기타 6.9%(0.29g)의 순으로 조사됐다. 미국 6∼15g, 캐나다 8.4g, 아이슬랜드 6.0g 등에 비하면 매우 낮은 편이다. 세계보건기구(WHO)의 일일 칼로리 당 트랜스지방 허용량에 견주어 보면, 우리나라의 성인이라도 2.2g 이상을 먹어서는 안 된다. 세계보건기구(…
팝콘의 트랜스지방산 함량이 가장 높았고. 다음으로는 냉동 피자, 마가린이 많이 든 패스트리나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다고 합니다.
* 트랜스지방의 섭취실태
우리나라에서는 섭취 실태에 대한 자료가 거의 없으나 최근 부산지역 중학생을 대상으로 조사한 결과에 따르면 1일 평균 섭취수준이 1.68± 0.04g정도였으며, 섭취하는 에너지의 0.8% 수준이었다. 여학생들의 섭취수준이 남학생들에 비해 좀 높았는데, 간식이나 외식 시 선호하는 식품의 차이에 의한 것으로 보인다. 또, 2003년 인제대 송영선 교수가 한국영양학회 추계 학술대회에 발표한 논문에 따르면 우리나라 여고생의 1인당 하루 총 트랜스지방산 섭취량은 평균 4.24± 0.18g이라고 한다. 주요 급원은 과자류 37.5%(1.59g) 빵류 28.7%(1.22g) 우유 및 유제품 17.2%(0.73g) 튀김류 9.7%(0.41g) 기타 6.9%(0.29g)의 순으로 조사됐다. 미국 6∼15g, 캐나다 8.4g, 아이슬랜드 6.0g 등에 비하면 매우 낮은 편이다. 세계보건기구(WHO)의 일일 칼로리 당 트랜스지방 허용량에 견주어 보면, 우리나라의 성인이라도 2.2g 이상을 먹어서는 안 된다. 세계보건기구(…
참고문헌
3-3 참고문헌
http://town.cyworld.com/70019538/610019733448
http://paper.cyworld.nate.com/songjaehoon/933174
http://dic.nate.com/kor/DicKor02.asp?DMode=RS&seqno=1313141&query=%C1%F6%B9%E6%BB%EA
http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=GAD&qnum=4762071
http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=FAN&qnum=4426510
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=009&article_id=0000442037§ion_id=101&menu_id=101
http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=F&qnum=4056944
http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=HAC&qnum=4049135
>http://blog.naver.com/dsdd111.do?Redirect=Log&logNo=80009086997
http://kr.blog.yahoo.com/byinc2005/464.html
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=8&dir_id=80608&eid=TTyXf6RwqSgBn/Ldv1cYlDcPYfUJVyXv
http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=8&dir_id=80608&eid=UapbNLangmIRU4uD3r2qc6gA9BQQXtaw
http://hallymc-healthfood.com/bbs/zboard.php?id=pds_1&page=8&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=desc&no=183
http://kr.blog.yahoo.com/byinc2005/407.html
http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellview.htm?linkid=26&newssetid=463&articleid=2006051514462780976
http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellview.htm?linkid=3&articleid=2006060714143126902&newssetid=746
http://blog.naver.com/mybmw81?Redirect=Log&logNo=140025058943
http://www.samna.co.kr/ddt/wlqkd.htm
http://medcoop.or.kr/zboard/bbs/zboard.php?id=auheal&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=113
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http://blog.naver.com/byinc?Redirect=Log&logNo=150003615754
http://blog.naver.com/totbc3474?Redirect=Log&logNo=20024665734
http://blog.naver.com/mirineworld?Redirect=Log&logNo=10004593637
http://www.samna.co.kr/kbsnews/kbs050525.htm
인스턴트식품 책
식품학개론 책
KBS 생로병사의 비밀
기타 지식인
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http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellview.htm?linkid=3&articleid=2006060714143126902&newssetid=746
http://blog.naver.com/mybmw81?Redirect=Log&logNo=140025058943
http://www.samna.co.kr/ddt/wlqkd.htm
http://medcoop.or.kr/zboard/bbs/zboard.php?id=auheal&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=113
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=098&article_id=0000127703§ion_id=117&menu_id=117
http://blog.naver.com/byinc?Redirect=Log&logNo=150003615754
http://blog.naver.com/totbc3474?Redirect=Log&logNo=20024665734
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