서비스 사이클 조사

Ⅰ. 서론

1. 보덴제 소개

(1) 선정이유
`가족적이고 편안한 분위기의 보덴제`
예전에 레스토랑이라고 하면 고급이고, 가격이 고가라서 일반인들에게는 친숙하지 않았었다. 그러나 비교적 저가인 패밀리 레스토랑이 생겨나면서 이러한 고급 레스토랑에 대한 인식의 변화가 나타났다.
패밀리 레스토랑 중에서도 `보덴제`는 고급 레스토랑과 메뉴는 비슷하면서도 분위기는 더욱 가족적이고 편안한 느낌이다. 물론 고급의 이미지도 느껴진다. 이렇게 사람들은 패밀리레스토랑이 등장하면서 아무런 거리낌 없이 레스토랑의 음식을 즐길 수 있게 된 것이고, 이로 인해 점차 패밀리레스토랑의 수요는 증가추세에 있다고 볼 수 있다.
이렇게 사람들에게 많은 인기를 끌고 있는 패밀리레스토랑의 국내업체인 `보덴제`는 고급 레스토랑에서의 음식뿐만이 아니라 뷔페형식의 갖가지 음식들도 제공함으로써 많은 인기를 얻고 있다. 보덴제와 같이, 소비자들의 선택의 폭은 넓혀 주면서 저가로 운영되는 뷔페형식들의 패밀리 레스토랑이 점차 많아지면서, 보덴제의 경쟁자들 또한 많아지고 있다.
이렇듯 패밀리레스토랑의 증가로 인해 레스토랑 전체의 경쟁은 매우 …