우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 음식의 현황 및 우리음식의 세계화에 장애요인이 무엇인지 살펴보고 그 개선 방안도 제시하시오

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1) 대표적인 발효식품인 김치이다.

2) 떡이다.

3) 비빔밥이다.

3. 각국의 음식문화

1) 일본의 사례

2) 영국의 사례

(1) 영국의 요리특징

(2) 대표적인 음식

① 로스트비프와 요크셔 푸딩

② Fish and chips

③ 후식이나 간식용 과자

④ 영국인이 즐기는 음료, 맥주와 위스키

3) 이탈리아의 사례

4) 태국의 사례

(1) 태국 음식문화에 대한 주변 국가들의 영향력

(2) 태국 음식문화의 특징

① 다양한 맛의 조화

② 다양한 식재료와 미식가

③ 다양한 향신료와 재료의 조화

5) 중국의 사례

4. 위협받는 우리음식 세계화 전략

1)일본의 외식기업이비빕밥을 ‘비빔바()’라는 상호로 체인화 함

2)일본 음식점 ‘노부’가 한국음식인 불고기와 비빔밥을 출시

3)한국음식인 바비큐음식 대신 일본의 대표적인 구이전문점인 규가꾸(牛角)

5. 우리 음식을 세계화 하는데 있어서 강점 및 장애요인

1) 강점

(1) 한류에 대한 인기

(2) 세계적인 트렌드인 웰빙 열풍

(3) 국내 외식업체들의 활발한 해외 진출

(4) 경제적 사회 문화적 효과

2) 세계화의 장애요인

(1) 외국인들은 보통 자극이 강한음식을 싫어한다.

(2) 한식의 세계화 가로막는 정부차원의 지원 및 표준화·체계화 부족

(3) 우리 음식의 우수성 및 이를 고급 상품화하고 세계화할 수 있다는 인식의 부족

(4)전통음식 관련 인력의 부족과 전문인재 양성 시스템의 부재

(5) 연구개발하는 체제 및 산·관·학 연구기관간의 연계 시스템도 미흡한 실정

(6)외식관련 업체들의 낮은 경쟁력 역시 선결과제로 지적되고 있다.

(7) 홍보도 부족하다

(8) 부처마다 다른 외식산업 분류 체계

(9) 세계화에 대표적인 음식인 김치의 한계점

6. 한국음식의 세계화 전략방안

1) 한식의 우수성에 대한 홍보를 강화하고 세계인의 입맛에 맞도록 현지화하여야 한다.

2) 맛의 표준화와 시스템화가 필요하고 현지 입맛에 맞는 맛 개발이 필요하다

3) 정부적인 차원에서 적극적인 지원이 필요하다.

4) 한식 관련 전문학교를 설립해 전문인력을 양성해야 한다

5)정부 차원의 홍보 및 관리가 필요하다.

6) 세계적인 차원에서 한국음식을 브랜드화하여야 한다.

7. 나의 의견